Aliciotti con l'indivia

Piatto tipico della cucina ebraico-romana

Per 8 persone:
- 1 Kg. di alici fresche e piccole
- 2 kg cespi di indivia bianca
- olio
- sale e pepe
Togliete la testa e spinate le alici, lavatele e asciugatele bene. Lavate le foglie più tenere dell'indivia. Lasciatele ad asciugare (ma senza asciugarle). Tagliatele a pezzi. Ungete una pirofila e sul fondo mettete uno strato di indivia, condite con olio sale e pepe. Poi le alici aperte a libretto e sdraiate sul ventre. Condite ancora; fare ancora uno strato e uno strato e uno strato fino a quando non avrete più materia prima. Il tortino deve finire con uno strato di indivia. Coprite la teglia con un coperchio e mettetela su un fuoco non troppo alto. Dopo circa quindici minuti togliete il coperchio e mettete la teglia in forno sotto il grill finché l'indivia farà una bella crosticina profumata. Questo pasticcio si può gustare sia caldo che freddo

Proverò a fare questo piatto che mi sembra abbastanza facile ed appetitoso.Yes!

Fai attenzione a far asciugare bene l'indivia, rimane sempre un po' acquosa.