Liquori e vini

Grappa all’asperula

Ingredienti:
1 l di grappa (almeno 40°) 3 cucchiai di foglie di asperule secche

Dopo aver lasciato macerare nella grappa le foglie di asperula per 15 giorni, ma non al sole, filtrate il tutto con garza fine, poi imbottigliate e fate stagionare almeno 3 mesi, prima del consumo.


Grappa alle noci

Ingredienti:
1 l di grappa (almeno 40°) noce moscata grattugiata
21 noci verdi, tagliate a spicchi semi di anice
un pezzetto di cannella due frammenti di scorza di limone
2 chiodi di garofano g 120 di zucchero

Dopo aver unito alla grappa i pezzi di noci, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, l’anice, la scorza di limone e lo zucchero, tappate il bottiglione, poi lasciate macerare per 15 giormi al sole, ricordando di scuotere spesso il contenuto. Filtrate la grappa entro le bottiglie e lasciate riposare almeno 3 mesi, prima di servirla.


VINI (digestivi)
Vino di ginepro

Ingredienti:
1 l di vino bianco secco g 70 di bacche di ginepro

Dopo una settimana di macerazione delle bacche pestate, nel vino, filtrate, imbottigliate e tappate.


Vino di assenzio

Ingredienti:
1 l vino bianco secco 1 bicchiere di grappa
g 10 di fiori di assenzio

Dopo 7 giorni di macerazione, filtrare, imbottigliate e tappate. E’ ottimo aperitivo o digestivo.

cosa sono l'asperula e l'assenzio?

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Scritto da: Ciack 27/06/2004 15.59
cosa sono l'asperula e l'assenzio?

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sono due erbe che crescono in alta montagna, probabilmente si possono trovare anche in erboristeria (ma non ne sono tanto sicuro)

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Scritto da: Gepido 27/06/2004 21.02


sono due erbe che crescono in alta montagna, probabilmente si possono trovare anche in erboristeria (ma non ne sono tanto sicuro)[/DIM]

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sempre preciso vero?